A me il petto di pollo, non piace! Allora cerco sempre alternative per cucinarlo. Quella che vi presento oggi è con peperoni e melanzane, e devo dire è riuscita una ricetta veramente buona.
Ingredienti:
4 Petti di pollo
1 peperone medio
1 melanzana media
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino rosso
250gr. di polpa di pomodoro
farina
sale pepe (peperoncino)
olio EVO
Battete i petti di pollo, infarinateli. Tagliate la cipolla a dadini sottili, il peperone e la melanzana a listarelle sottili.
In una padella profonda mettete 4 cucchiai di olio EVO, appena si è scaldato aggiungete la cipolla, quando inizia a colorire mettete i petti di pollo e fateli cuocere, aggiungete il vino bianco, quando sono pronti buttate il pomodoro, salate e pepate, poi buttate le verdure e fatele cuocere per una ventina di minuti.
Buon pranzo!
Quando Le Parole Parlano 